菠菜的营养及药用价值 – 2019中国(青岛)国际养老产业与养老服务博览会_青岛老博会官网_老龄产业展

2014海名口腔系列展
2014.8.14-16 青岛口腔展(青岛国际会展中心)
2014.12.12-14 北京口腔展(北京国家会议中心)
2015.年 5.月 武汉口腔展(武汉国际会展中心)

菠菜是人们喜食的一种物美价廉蔬菜。由于它耐寒,因此一年四季都可以栽培。

因为菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素C和铁、钙等无机盐,所以将菠菜排在甲类蔬菜之列。常吃菠菜,对维护人体健康,防治疾病大有裨益。
中医认为,菠菜味甘,性冷滑,无毒,具有利五脏、活血脉、通胃肠、开胸膈、调中气、止饮渴、解酒毒和润肺的功能。作药用,对慢性便秘、高血压、痔疮、贫血有辅助治疗作用,并能促进胰腺分泌,有辅助消化的功用。

吃菠菜应注意两点:

1.因菠菜性冷滑,肠胃虚寒、腹泻患者,应少吃。

2.菠菜和豆腐同吃,因菠菜含有草酸,不仅有涩味,还能妨碍钙质的吸收,应先将菠菜在开水中略煮一下,即可除去草酸,然后再和豆腐同煮或同炒,既营养丰富,又味道鲜美。

本文选自阿里医药网

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